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【腊肉炒蒜苔】难以抗拒的一道家常菜

行云 | 2017-6-2 20804 181

最近不可救药地爱上了腊肉,喜欢腊肉那种独特烟熏的味道,而且腊肉搭配炒各种蔬菜都是不错的选择,于是每天各种腊肉炒炒炒。
        腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味。
蒜苔腊肉
食材:腊肉 蒜苔
辅料:植物油 蒜姜 盐 花椒面 米醋
做法:
1.  腊肉提前用温水清洗干净,切成薄片,蒜切碎末,姜切丝。
2. 蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干。
3.  锅内加植物油烧热,加入蒜末,姜丝炒香,加腊肉片翻炒几下;
4. 放入蒜苔炒软,加花椒面,调入食盐翻炒均匀。
5. 出锅前加米醋调味即可。








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